Grande Bardane

La Grande Bardane, autrefois prisée comme légume au Moyen Âge et recommandée dans le capitulaire De Villis, est aujourd'hui lessivée de nos tables, à l'exception du Japon. Cette plante, dont la racine était consommée, semble désormais oubliée en cuisine, mais elle conserve des atouts intéressants dans le jardinage. En effet, le paillage avec de la bardane broyée peut contribuer à la prévention du mildiou, grâce à sa capacité à concentrer les ions de cuivre, ce qui lui confère des propriétés fongicides.

Sur le plan de la santé, la grande bardane se révèle être une alliée puissante. Elle possède des effets antibiotiques et est souvent recommandée pour traiter divers problèmes cutanés tels que l'acné et l'eczéma. De plus, sa capacité diurétique et sudorifique en fait un excellent détoxifiant. Le suc extrait de ses feuilles est également connu pour ses vertus antivenimeuses, apportant un soulagement lors des piqûres de guêpe. Ainsi, malgré son déclin culinaire, la bardane demeure une plante aux multiples usages !